Resep dan Cara Masak Mie Aceh Sabang Legendaris/Recipes and How to Cook Mie Aceh Sabang Legendary

Mie Aceh Sabang

Bahan:

500 Gram mie basah/Kuning

150 Gram udang segar (1:35)

kupas kulitnya

150 Gram  daging sapi/kambing yang sudah direbus, iris tipis

1 Buah tomat, di potong memanjang segitiga

5 Siung bawang merah, iris tipis

4 Siung bawang putih, iris tipis

100 Gram kool putih, iris halus

100 Gram tauge segar, buang ekornya

25 Gram bawang daun, iris tipis

10 Gram seledri, iris halus

600 Ml kaldu sapi

2 Sendok makan kecap manis

2 Sendok makan kecap asin

4 Sendok makan minyak goreng

Bumbu Yang Dihaluskan

7 Buah cabe merah

5 Siung bawang putih

1 Cm jahe

3 Butir kemiri sangrai

1/4 Ketumbar sangrai

1/4 Jintan sangrai

3 Butir adas menis sangrai

3 Butir kapulaga

1/2 Cm kunyit segar

1 Sendok teh merica putih bubuk

Bahan Pelengkap

Emping, acar, timun

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum dan matang
2. masukkan daging, kemudian udang dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan kaldu, biarkan mendidih, kemudian tambahkan kool, daun bawang dan seledri serta garam, masak hingga air kaldunya agak berkurang.
4. masukkan tauge dan tomat, kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin.
5. sambil menunggu bumbu mendidih, ditempat lain seduh mi basah dengan air panas, tiriskan kemudian masukkan kedalam bumbu tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata.
6. Siap disajikan tereeeng selamat mencoba.

Daftar Rujukan

Mie aceh Sabang, , Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara