Cara Masak dan Resep Masakan Bergedel Talas Legendaris/Cooking and Recipes fritters talas Legendary

Bergedel Talas

Bahan

1/4 Kilo gram talas

10 Buah ikan pindang/ boleh yang lainya

2 Butir Telur

Bumbu

3 Siung bawang putih

5 Siung bawang merah

2 Lembar daun jeruk purut

1 Sendok teh kemiri

1 Cm kunyit

Minyak untuk menumis

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Masak talas dalam panci dengan air secukupnya, tunggu hingga matang dan kulitti/pisahkan dari kulitnya, kemudian haluskan talas dengan mengulek/menumbuk.
2. Goreng ikan pindang dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu.
4. Haluskan semua bumbu, campurkan talas halus pada bumbu yang dihaluskan, sisihkan ikan dari duri dan kepalanya, ambil dagingnya saja kemudian masukkan jadi satu kedalam bumbu dan talas, aduk hingga rata, masukkan sebutir telor ke adonan tersebut, aduk rata.
5. Kocok telur pada wajah, bumbui dengan garam dan penyedap.
6. Panaskan 1/4 Liter minyak pada wajan.
7. Bentuk adonan membulat dan pipihkan yaitu tekan adonan bulat dengan tangan sampai agag gepeng, luluri adonan yang telah dibentuk dengan telor yang telah dikocok, goreng pada minyak yang telah dipanaskan pada wajan, bolak balik dan jika sudah matang tiriskan, dan sajikan, lebih enak jika disajikan di atas nasi goreng berikut, adapun resep nasi goreng anda bisa clik link berikut: http://najfalah.blogspot.co.id/2016/10/resep-masakan-dan-cara-masak-nasi.html
8. Tereeeeeng siap disajikan dan selamat mencoba

Daftar Rujukan 

Bergedel Talas, Ala Najmal Falah

Resep Masakan dan Cara Masak Nasi Goreng Bergedel Legendaris/Recipes and Cooking Fried Rice Legendary Bergedel

Nasi Goreng Bergedel

Bahan Nasi Goreng

1/4 Kilo gram nasi yang telah dimasak

1 Butir telor kocok lepas

1 Cm terasi yang telah digoreng

Bumbu

3 Siung bawang putih

5 Siung bawang merah

5 Biji cabe rawit merah

Penyeda rasa

Garam

Kecap manis

Saus

Minyak untuk menumis

Cara Memasak

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe dan terasi.

Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.

Masukkan nasi ke dalam bumbu yang telah ditumis.

Masukkan telor yang telah dikocok, tuangkan sedikit demi sedikit di pinggiran wajan, aduk hingga bumbu merata.

Masukkan kecap, saus penyedap, garam aduk rata sampai matang, tereeeng siap disajikan tinggal bergedelnya, adaun resep bergedel anda dapat lihat dengan clik link berikut : http://najfalah.blogspot.co.id/2016/10/cara-masak-dan-resep-masakan-bergedel.html

Daftar Rujukan

Nasi Goreng, Ala Najmal Falah

Resep Masakan Dan Cara Memasak Lontong Balap Legendaris/Recipes and Cooking Lontong Legendary Race

 Lonthong Balap

Bahan:

4 Bungkus Lontong (500gram) dipotong agag tebal

8 Buah tahu goreng matang dipotong agag tipis

8 Buah leontho goreng

200 Gram tauge

Kecap manis dan garam secukupnya

Bahan kuah

1 1/2 liter air matang untuk merebus daging ( 1 liter diambil sebagai kaldu daging)

250 Gram daging sapi yang berlemak

50 Gram daun bawang iris

3 Sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

6 Siung bawang merah

3 Siung bawang putih

1 Sendok teh merica bubuk

1/4 Sendok teh pala bubuk

Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan air matang di dalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat dari panci lalu potong-potong kecil, sisihkan.
2. Ambil 1 liter air rebus daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan. 
3. Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halaus dan daun bawang iris hingga harum dan matang.
4. Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi,
5. Kecap manis dan penyedap(bila menggunakanya), aduk rata dan masak hingga mendidih
6. Masukkan tauge ke dalamnya, biyarkan sesaat, kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan.

Bahan Lentho Kacang Tolo

75 Gram kacang tolo, direbus hingga empuk, 3/4 bagian dihaluskan, 1/4 bagian biyarkan utuh

1 Butir telur ayam, putihnya saja.

1/2 Sendok makan kecap manis, minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Lentho Kacang Tolo

3 Siung bawang putih

5 Biji cabe rawit 

1 Cm kencur segar

1 Lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Cara Membuat Lentho

Dalam wadah, Campurkan semua bahan-bahan lentho dan aduk-aduk semua hingga merata, kemudian bentuk bulat-bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah.

Penyajian Lonthong Balap

1. Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lonthong, potongan tahu goreng, taoge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu, lalu taburri bawang goreng.
2. Sajikan bersama sambal bajak, kecap manis dan kerupuk goreng. 

Daftar Rujukan

Lonthong Balap, Pak Gendut Surabaya, Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara

Resep dan Cara Masak Mie Aceh Sabang Legendaris/Recipes and How to Cook Mie Aceh Sabang Legendary

Mie Aceh Sabang

Bahan:

500 Gram mie basah/Kuning

150 Gram udang segar (1:35)

kupas kulitnya

150 Gram  daging sapi/kambing yang sudah direbus, iris tipis

1 Buah tomat, di potong memanjang segitiga

5 Siung bawang merah, iris tipis

4 Siung bawang putih, iris tipis

100 Gram kool putih, iris halus

100 Gram tauge segar, buang ekornya

25 Gram bawang daun, iris tipis

10 Gram seledri, iris halus

600 Ml kaldu sapi

2 Sendok makan kecap manis

2 Sendok makan kecap asin

4 Sendok makan minyak goreng

Bumbu Yang Dihaluskan

7 Buah cabe merah

5 Siung bawang putih

1 Cm jahe

3 Butir kemiri sangrai

1/4 Ketumbar sangrai

1/4 Jintan sangrai

3 Butir adas menis sangrai

3 Butir kapulaga

1/2 Cm kunyit segar

1 Sendok teh merica putih bubuk

Bahan Pelengkap

Emping, acar, timun

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum dan matang
2. masukkan daging, kemudian udang dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan kaldu, biarkan mendidih, kemudian tambahkan kool, daun bawang dan seledri serta garam, masak hingga air kaldunya agak berkurang.
4. masukkan tauge dan tomat, kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin.
5. sambil menunggu bumbu mendidih, ditempat lain seduh mi basah dengan air panas, tiriskan kemudian masukkan kedalam bumbu tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata.
6. Siap disajikan tereeeng selamat mencoba.

Daftar Rujukan

Mie aceh Sabang, , Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara

Resep Masakan dan Cara Memasak Gerengsengan Ko'ol Legendaris/Recipes and Cooking Snails / Kol Legendary

Grengsengan Ko'ol

Bahan:

3 Kilo gram Ko'ol yang belum dikupas

 5 Siung bawang putih

5 Siung bawang merah

11 biji cabe rawit merah jika tidak suka pedas bisa dikurangi

1/4 Jari kunyit/ sepotong kecil kunyit

1 Sendok teh kemiri

3 Lembar daun jeruk

5 Sendok makan minyak goreng

Sepotong jahe/secuil jahe

1 Batang serai

Garam secukupnya

penyedap Secukupnya

Kecap manis secukupnya

Cara Membuat

Masak ko'ol yang belum dikupas di panci yang telah di isi air

Jika sudah matang angkat dan keluarkan ko'ol dari cangkangnya dengan menggunakan lidi

Haluskan semua bumbu yang ada

Panaskan minyak di wajan

Masukkan semua bumbu halus ke dalam wajan

Aduk aduk masak bumbu hingga harum

Masukkan ko'ol yang telah dipisahkan dari cangkangnya

Aduk hingga bumbu tercampur rata

Masak hingga matang

Tereeeeng siap di sajikan selamat mencoba :) 

Daftar Rujukan

Gerengsengan Ko'ol, Ala Najmal Falah

Cara Membuat Bubur Bayi Alami Usia 1 bulan-2tahun/How to Create a Natural Baby porridge Age 1 month-2 years

 Bubur Bayi Alami

Bahan:
1 Kilo gram beras boleh juga menggunakan ketan merah/ beras merah
1/4 Kacang ijo

Proses:
Rendam kacang ijo dan beras kurang lebih 3 jam
Haluskan beras dan kacang ijo dengan diselep atau blender
Sangrai beras dan kacang ijo yang telah lembut hingga matang

Cara membuat  bergizi siap dihidangkan
Tuang 1 gelas air kedalam panci
Tuang 3 sendok makan bubuk beras kacang ijo yang telah disangrai
Beri garam secukupnya
Penyeda secukupnya
Masak sambil diaduk aduk sampai mengental
Tereng bubur bayi hangat bergizi siap dihidangkan

Daftar Rujukan 

Bubur Bayi Alami, Ala siti Rohilah Malang

Cara Masak dan Resep Tengkleng Klewer Legendaris/Cooking and Recipes Tengkleng Klewer Legendary

 Tengkleng Klewer

Bahan Untuk Sate:
500 Gram iga kambing, dipotong sesuai selera
500 Gram usus kambing, jeroan lidah telinga kambing potong kecil-kecil

Bumbu yang Dihaluskan:
12 Siung bawang merah
6 Siung bawang putih
6 Cm kunyit
6 Biji kemiri sangrai
1 Biji pala

Bumbu yang dimemarkan:
4 Cm jahe
4 Cm lengkuas
2 Batang serai

Bahan Lainya:
4 Lembar daun jeruk
2 Lembar daun salam
3 Cm kayu manis
6 Butir cengkeh
1 Liter air matang
4 Sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
kecap manis secukupnya

Cara Membuat:
Didihkan air di dalam pancirebus iga sapi selama 3 menit sehingga berbusa dan beraroma
Sisikan iga sapinya bersihkan busanya, lakukan hal yang sama pada usus jeroan dll
Panaskan wajan tumis semua bumbu yang ada kecuali air matang dan iganya
masukkan iga dan santan
masukkan air matang
Beri kecap dan garam secukupnya tungguh sampai matang
Tereeng siap disajikan selamat mencoba

 

Daftar Rujukan

Tengkleng Klewer, Ala Bu Edi Solo, Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara

Resep Masakan Sate Klatak Legendaris/Legendary Recipes Sate klotak

Sate Klatak

Bahan Untuk Sate
500 Gram daging kambing muda
50 Gram bawang putih haluskan
15 Gram bawang merah
1 Butir Jeruk Limo, peras airya dan garam secukupnya

Bahan Olesan
250 Gram mentega
50 Gram bawang putih panggang dan haluskan
25 Gram jahe haluskan
180 mili kecap

Cara Membuat Sate

1. Potong daging kambing untuk ukuran sate.
2. Dalam wadah bumbui daging kambing tadi dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan air jeruk limo dan garam seccukupnya, diamkan di lemari pendingi untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate.
4. Panggang dan sambil dioles dengan bumbu oles.
5. Sajikan dengan kuwah gule lebih mantap, 
   

anda dapat melihat resep kuwah gule di sini : http://najfalah.blogspot.co.id/2016/10/masakan-dan-resep-kuwah-gule.html

Daftar Rujukan

Sate Klatak, Ala Mak Adi Yongyakarta, Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara

Masakan dan Resep Kuwah Gule Legendaris/Cuisine and Recipes Kuah Gule Legendary

Bahan Kuwah Gule Kambing
300 Gram tetelan daging kambing iris tipis
1/4 Sendok teh cengkeh bubuk
1/2 Sendok teh kayu manis bubuk
1 Sendok makan ketumbar bubuk
1/4 Sendok teh jintan bubuk
2 Batang serai
3 Lembar daun jeruk
1 Sendok makan air asam jawa
3 Sendok makan minyak goreng
500 mili santan cair
200 mili santan kental

Bumbu Halus Untuk Gulai
2 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
2 Cm cabe
2 Cm kunyit
3 Butir kemiri
3 Cm lengkuas
Garam dan merica secukupnya dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Gulai

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga agag harum, kemudian masukkan irisan tetelan daging dan tumis hingga matang.
2. Masukkan bumbu-bumbu kering, masukkan santan, masak hingga mengental.
3. Tambahkan santan kental
4. Siap disajikan tereeeng lebih mantap jika disajikan dengan Sate Klatak, untuk resep sate Klatak anda bisa lihat di sini:http://najfalah.blogspot.co.id/2016/10/resep-masakan-sate-klotak.html

Daftar Rujukan

Kuwah Gule, Ala Mak Adi Yongyakarta, Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara

Masakan Nasi Goreng Kambing Legendaris/Nasi Goreng Kambing Legendary Cuisine

 Masakan Nasi Goreng Kambing

Bahan
300 Gram daging kambing iris kecil-kecil atau poton kotak kotaak
450 Gram nasi
100 Gram minyak samin
100 Ml kaldu kambing
2 Cm kayu manis
1 lembar daun bay/salam juga boleh

Bumbu yang dihaluskan
7 Siung bawang merah
4 Siung bawang putih
4 Biji cabe merah
2 Biji cabe rawit merah
1/4 Sdt kunyit bubuk
1/4 Sdt jintan bubuk
2 Biji cengkeh haluskan
2 Biji kapulaga, haluskan
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan minyak samin di dalam wajan, masukkan kayu manis, daun bay/salam dan bumbu halus lalu tumis hingga harum, tambahkan daging kambing di dalamnya lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan kaldu kambing tunggu sampai mendidih hingga agag kental.
3. Masukkan nasi, beri kecap garam dan aduk rata hingga nasi agag kering.
4. Siap disajikan taburkan acar dan krupuk di atasnya
5. Tereeeng selamat mencoba semoga sukses 
   
   
   
   
   
   
   Daftar Rujukan
   Nasi Goreng Kambing, Ala Kebon Siri, Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara

Sate Jamur Masakan Legendaris Turun Temurun

Sate Jamur

Bahan Untuk Sate:
300 Gram Jamur tiram dibersihkan dipotong memanjang

Bumbu yang dihaluskan:
2 siung bawang putih panggang
1 siung bawang merah segar
3 biji cabe rawit merah (jumlah tergantung slera)
5 butir mericah putih

Bahan Lainya:
1/2 sendok makan kecap manis bango
1/2 sndok makan saus tiram
1/2 sndok makan saus ikan
1sendok makan mentega
1buah kuas untuk memoles
10 buah tusukan sate

Cara Membuat
1.Panaskan kukusan, kukus jamur hingga agag layu, sisihkan
2.Campur smua bumbu dalam wadah
3Tusuk Jamur tiram yang sudah dikukus
4 Dengan Kuas oleskan Bumbu tadi
5 panggang sebentar dan tiriskan treeeeng siap di sajikan slamat mencoba :)

Daftar Rujukan

Sate Jamur, Ala Cak Oney, Bango Resep Legendaris Kuliner Nusantara